La Val di Cornia torna ad essere protagonista all’ottavo Salone del Gusto della Slow Food , tenutasi a Torino dal 21 al 25 di Ottobre 2010 con degustazioni, laboratori, convegni, proiezioni e tanto altro.
All’interno dello stand riservato alla Regione Toscana, l’associazione Linceo, in collaborazione con il “Consorzio Tutela Vini D.O.C. Val di Cornia” ed i produttori della “Val di Cornia Bio”, hanno ideato un percorso in tre tappe tra cibo, vini e tradizione, per portare il territorio della Val di Cornia e le sue eccellenze alla ribalta in questa importante vetrina, dando la possibilità, a giornalisti e semplici curiosi, di conoscere la nostra terra.
Le degustazioni sono state accompagnate da una presentazione del Territorio e da un’introduzione curata dai singoli produttori che si sono alternati allo stand secondo il seguente programma:
Venerdì 22 il primo appuntamento: la Cinta senese e l’agricoltura con la degustazione di salumi e insaccati della celebre razza di maiale toscano e di specialità di coltivazioni biologiche in abbinamento ai grandi rossi del territorio.
Sabato 23 grande risalto hanno avuto gli Aleatici e l’Ansonica, vini passiti, con la Schiaccia Campigliese ed altra pasticceria secca quale gli Stinchetti. Interessante anche i formaggi, degustati con il miele della nostre colline.
Infine Lunedì 25 con il Presidio Slow Food “Palamita dell’Arcipelago”, premiato per l’originale lavorazione, e le tipicità del mare, quali il polpo e le acciughe, in abbianamento a vermentini e rosati.
Ciò è stato reso possibile grazie all’ospitalità dalla Provincia di Livorno e al contributo sostanziale dei comuni della Val di Cornia e della Banca di Credito Coperativo di Castagneto Carducci attenti alle esigenze di un territorio da far conoscere in tutte le sue sfaccettature.
Soddisfazione ed orgoglio per la collaborazione dimostrata da parte di tutti i partecipanti all’iniziativa, cosa che ha spinto anche i funzionari della Regione Toscana e della Provincia di Livorno a guardare la Val di Cornia con rinnovato interesse per la promozione enogastronomica e turistica dell’intera costa Toscana.
Agli eventi hanno partecipato giornalisti che scrivono di enogastronomia sia per tirature locali che nazionali quali la Rai con “Tg2”, “Alle falde del Kilimangiaro”,”Non solo Nero”, “Sapori d’Italia”, “Civiltà del Bere”,“Il Giornale di Voghera”, “l’acquabuona.it” e molti altri…
Durante la nostra permanenza al salone abbiamo avuto il piacere di incontrare la Signora Vandana Shiva Vicepresidente Slow Food internazionale e vincitrice del “Right Livelihood Award” per la pace, il Presidente Nazionale della Fisar ( Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) Vittorio Cardaci Ama e lo chef Fulvio Pierangelini curioso di conoscere queste nuove iniziative portate avanti dalle associazioni Linceo e Consorzio di Tutela vini doc Val di Cornia.
I relatori titolari delle aziende intervenute che hanno accolto il nostro invito aderendo all’iniziativa sono state:
Luca D’Onofrio – Presidente associazione Linceo – Calidario Terme Etrusche
Gigli Paolo – Az. Ag. Sant’Agnese F.lli Gigli
Pini Nelusco – Az. Ag. Rigoli
Parenti Carlo – Az. Ag. Macchion dei Lupi
Giomi Stella – Az. Ag. Giomi-Zannoni
Petricci Pietro – Az. Ag. Petricci-Del Pianta
Pierangelini Fulvietto – Az. Ag. L’Agave, produzione Cinta Senese/ olio extravergine d’oliva
Fais e Serra – Produzione Formaggi
Castellini Stefania – Produzione Miele
Catania Roberto – Az. Ag. Olivodoro, produzione Olio extravergine di oliva, Confetture e sott’olii
Auteri Luca - Petrolani&Lepri, Panificio e produzione di pasticceria secca
Orazzini Paolo – Gusto Etrusco Palamita, ed “ insaccati” di pesce dell’Arcipelago
Toninelli Luca – Sapori del Mare, polpo ed acciughe
Nocciolini Giorgio– Consulente per le degustazioni
Viliani Maurizio - Associazione Val di Cornia Bio
Costa Annamaria – Antica fabbrica di liquori Emilio Borsi, amari e china
I prossimi progetti in cui l’associazione Linceo, in collaborazione con il consorzio di tutela vini Doc Val di Cornia si sta impegnando a portare a termine prevedono l’organizzazione di degustazioni guidate sul nostro territorio e la preparazione di due buffet allestiti esclusivamente con l’utilizzo di prodotti locali, in occasione del convegno nazionale della Slow Food che si terrà a Suvereto dal 19 al 21 di Novembre. In questa sede 60 esponenti delle massime cariche nazionali della Slow Food dovranno disquisire nell’ambito delle decisioni da prendere nei riguardi di “Terra Madre”, dell’organizzazione del “Giardino dei Piccoli” e non per ultimo “l’energia Rinnovabile”.
Auspichiamo di poter continuare la collaborazione con la Regione Toscana e la Provincia di Livorno per sviluppare nuovi progetti di promozione. Quali la partecipazione al prossimo “Slow Fish”, fiera che si svolgerà a Genova nel mese di Aprile 2011
